冷やして食べるだけ！意外すぎる老化防止テク

焼きたてのパン、ほくほくのジャガイモ、炊きたての白ごはん…どれも美味しいですよね。でもちょっと待って。
実はそれ、老化を進めているかもしれません。

最新の栄養研究によると、“冷やして食べる”というたったそれだけの工夫で、老化を防ぐ力が何倍にも高まることが分かってきました。
ポイントは、“GI値”と“血糖値の急上昇”にあります。

私たちが食べた炭水化物は、体内で糖に変わって血糖値を上げます。
この血糖値の上がり方を数値化したものがGI値（グリセミック・インデックス）です。

高GIの食事を繰り返すと──

つまり、血糖値の急上昇は“全身の老化スイッチ”なのです。

ジャガイモやパスタ、ご飯などの炭水化物は、冷やすだけで性質が変化します。
加熱調理されたデンプンが、冷やすことで「抵抗性デンプン（レジスタントスターチ）」という形に再結晶化し、次のような効果が生まれます：

この“冷却マジック”が、今、世界中で注目されています。

たった一手間加えるだけで、同じ食材でも“若返りフード”に変わるのです。

「冷やす」だけでもすごいのに、次の食材をプラスすれば、血糖スパイク抑制効果がさらにアップ！

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